Kochen bedeutet für mich kombinieren. Als diplomierte Ernährungsberaterin nach der traditionellen chinesischen Medizin, TCM, liebe ich es, ehrliche Lebensmittel in unendlicher Vielfalt und Variation zu komponieren. Das ist die beste Symphonie für unsere Gesundheit. Die meisten schmackhaften Gerichte der Welt enthalten das, was man Befriedigung und Sättigung nennt. Das Gefühl, dass alle Bedürfnisse erfüllt werden – Umami. Umami zu kreieren, darum geht es in jedem Arbeitsschritt beim Kochen. Umami ist essenziell im Leben, man verlangt danach.