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Cremiges Curry

Thomas Grosmann präsentiert euch diese Woche sein Rezept für ein cremiges Curry mit Gemüse. Das Rezept ist gänzlich vegan, schnell zubereitet und wärmt hervorragend in der kalten Jahreszeit. Ein perfektes Rezept für einen exotischen Kurztrip.

Cremiges Curry mit Gemüse

Zutaten ca. 600g Gemüse nach Wahl z.B.: Karotten, Erbsen, Paprika, Süsskartoffel, Bohnen, Pilze und Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen Etwas Ingwer 1 Limette Salz Currypulver/-paste Sesamöl 250ml Kokosmilch Etwas Gemüsesuppe Reis nach Wunsch

Zutaten für das Naanbrot 300g Mehl 2El Soja oder Kokosjoghurt 1Tl Agavensirup 1Pk Trockenhefe Etwas Salz 110ml warmes Wasser Schwarzkümmel zum Bestreuen

Zubereitung Curry: 1.) Zuerst alle Zutaten säubern und schneiden. 2.) Den Reis nach Anleitung kochen. 3.) Die Zwiebel und den Knoblauch in der Pfanne anrösten und das restliche Gemüse hinzugeben. 4.) Kurz anbraten und anschließend mit etwas Gemüsesuppe aufgießen. Danach das Currypulver bzw. -paste beifügen. 5.) Gut verrühren und die Kokosmilch ebenso hinzufügen. 6.) Alles einkochen bis das Gemüse weich, jedoch noch bissfest ist. Zubereitung Naanbrot: 1.) Alle Zutaten gut vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen. 2.) Den Teig in sechs Teile schneiden und flach drücken. 3.) In einer heißen Pfanne ohne Öl rausbacken und danach mit Schwarzkümmel bestreuen. Das Rezept ist gänzlich vegan, schnell zubereitet und wärmt hervorragend in der kalten Jahreszeit. GUTEN APPETIT!

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