30 Jahre Pancho: Kultlokal der lateinamerikanischen Szene feiert Jubiläum!
Das legendäre Lokal bringt seit drei Jahrzehnten Lateinamerika nach Wien!
Das Pancho feiert am 03. Dezember 30 Jahre als kulinarisches Highlight für lateinamerikanische Küche in Wien. Unter der neuen Leitung von Restaurantleiter Francisco Javier Ferrufino Resnikowski und Küchenchef Paolo Fuentes Rodriguez wird die Speisekarte nun erweitert, um die gesamte Vielfalt Lateinamerikas noch kreativer und authentischer zu präsentieren.
Das Pancho, eines der bekanntesten lateinamerikanischen Restaurants Wiens, feiert stolz sein 30-jähriges Bestehen am 03. Dezember und blickt auf eine bewegte Geschichte als kulturelles und kulinarisches Zentrum für die lateinamerikanische Küche in der österreichischen Hauptstadt zurück.
Seit seiner Gründung hat sich das Pancho nicht nur als gastronomisches Ziel etabliert, sondern auch als Treffpunkt für Liebhaber der lateinamerikanischen Kultur und Küche. Es hat es geschafft, die Aromen und die Lebensfreude dieser Region authentisch in die Wiener Gastroszene zu integrieren und ist seither ein unverzichtbarer Teil des kulinarischen Angebots in Wien.
„Das Pancho war immer mehr als nur ein Restaurant“, sagt Francisco Javier Ferrufino Resnikowski, der neue Restaurantleiter. „Es ist ein Ort der Begegnung, des Austauschs und der Entdeckung. Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Gäste auf eine kulinarische Reise durch Lateinamerika mitzunehmen, stets mit Leidenschaft und Kreativität.“
30 Jahre Pancho – Ein Fest der lateinamerikanischen Lebensfreude
Das Pancho feiert am 03. Dezember 30 Jahre Erfolgsgeschichte und lädt Gäste ein, Lateinamerika in seiner ganzen Vielfalt zu erleben.
03. Dezember ab 17:00 Uhr
Programm:
• Welcome Drinks, um auf 30 Jahre Pancho anzustoßen.
• DJ & Musik,
• Show-Barkeeper
• Piñata um 21:00 Uhr mit Gutscheinen und kleinen Überraschungen für alle, die ihr Glück versuchen möchten
• Happy Hour – All Night Long
Pancho erfindet sich neu: Frischer Wind für das Wiener Kultlokal
Unter der neuen Leitung des Restaurantleiters Francisco Javier Ferrufino Resnikowski schlägt das Pancho nun ein aufregendes neues Kapitel auf. Die bisherige Speisekarte, die sich vor allem auf mexikanische Spezialitäten konzentrierte, wird nun um Einflüsse aus ganz Lateinamerika erweitert. Die Gäste dürfen sich auf eine kulinarische Reise durch die Regionen des Kontinents freuen, in der traditionelle Rezepte und regionale Spezialitäten miteinander verschmelzen – und somit ein einzigartiges und authentisches Geschmackserlebnis bieten.
Francisco Javier Ferrufino Resnikowski selbst erzählt die Geschichte hinter dieser Weiterentwicklung:
„Unsere Küche ist von den authentischen Aromen der südamerikanischen Heimat inspiriert. Es ist eine Reise von den Gerichten, die in Mamas Küche zubereitet wurden, hin zu den verfeinerten, kunstvoll angerichteten Gerichten, die heute in Wien serviert werden. Wir möchten den Gästen ein echtes Stück Lateinamerika auf den Teller bringen.“
Das Pancho bleibt seinem Erbe treu und ist gleichzeitig offen für Innovationen, die das Restaurant zu einem lebendigen und sich ständig weiterentwickelnden Teil der Wiener Gastroszene machen.Agave zieht sich nun als dezentes Muster durch das gesamte Restaurant und verleiht dem Raum eine subtile Hommage an die Traditionen und den Geist Lateinamerikas. Das neu gestaltete Interior schafft den perfekten Rahmen, um in stilvollem Ambiente die vielfältigen Aromen dieser Region zu entdecken.
Die neue Speisekarte im Pancho – Ein Fest der Aromen Lateinamerikas
Die neue Speisekarte des Pancho unter der Leitung von Küchenchef Paolo Fuentes Rodriguez entführt die Gäste auf eine geschmackliche Reise durch Lateinamerika. Mit einer Küche, die Auszeichnungen verdient, vereint Fuentes Rodriguez authentische Rezepte mit kreativen Fusionen und setzt neue Maßstäbe in der Wiener Gastronomie.
Beginnen Sie Ihre Reise mit Klassikern wie knusprigen Nachos con Guacamole und herzhaften Empanadas, gefüllt mit Käse oder Bohnenragout, oder probieren Sie die feurigen Chili Poppers und die raffinierten Kochbananenschälchen.
Die Hauptgerichte kombinieren die kulinarische Vielfalt Lateinamerikas mit modernen Akzenten: Burritos in Variationen wie Surf & Turf, knusprigem Hühnchen oder veganen Füllungen, Tacos mit würzigem Chicharrón und der peruanische Lomo Saltado. Ein besonderes Highlight ist der Hamburguesa en Plátano, ein innovativer Burger, der zwischen frittierten Kochbananen serviert wird, sowie der gegrillte Pulpo Anticuchado, der mit kräftigen Gewürzen und einer intensiven Würze begeistert.
Den süßen Abschluss bilden knusprige Churros mit Schokosauce und Guave-Limettensorbet sowie ein samtiges Mousse de Dulce de Leche auf einem fruchtigen Himbeer-Zitronenspiegel. Diese neue Speisekarte, inspiriert von Fuentes Rodriguez' Leidenschaft und Erfahrung, vereint traditionelle Rezepte mit modernen Fusionen und bietet eine genussvolle Entdeckungsreise durch die Aromen und Kulturen Lateinamerikas – eine Küche, die sowohl die Gäste als auch die Fachwelt begeistert. Das Pancho im neuen Look
Das Pancho präsentiert sich jetzt in einem frischen, modernen Design, das durch helle, harmonische Farben und natürliche Akzente eine gemütliche, einladende Atmosphäre schafft. Mit neuen sanften Grüntönen und Erdtönen im Raumkonzept entsteht ein elegantes, aber entspanntes Ambiente. Das alte rot-schwarze Logo wurde durch ein modernes, minimalistisches Design ersetzt, das stilisierte Agavenblätter integriert – ein Symbol für Tequila und ein fester Bestandteil der lateinamerikanischen Kultur, die das Pancho prägt. Diese Agave zieht sich nun als dezentes Muster durch das gesamte Restaurant und verleiht dem Raum eine subtile Hommage an die Traditionen und den Geist Lateinamerikas. Das neu gestaltete Interior schafft den perfekten Rahmen, um in stilvollem Ambiente die vielfältigen Aromen dieser Region zu entdecken.
