Zaubern Sie selbstgemachte Köstlichkeiten zu Ostern: Osterstollen, Eierlikör & Osterkekse
Zutaten für das Osterstollen
1 Pk Trockengerm
350ml warme Milch
50g Zucker
1kg Mehl
120g weiche Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Etwas Zitronenabrieb
100g gehackte Mandelblättchen
200g Zitronat
200g Sultaninen
4cl Rum
Butter, Staubzucker
Zubereitung:
1.) Die Trockenhefe und den Zucker in der Milch auflösen und ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2.) Das Mehl, das Salz, die Butter, das Ei und dem Zitronenabrieb vermengen. Die Milch mit dem Trockengerm und dem Zucker vermengen und zu einem Teig kneten. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzugeben.
3.) Den Teig gut eine Stunde im Warmen ruhen lassen.
4.) In der Zwischenzeit die Mandelblättchen hacken, das Zitronat und die Sultatinen zusammenmischen und alles mit 4cl Rum verrühren.
5.) Nach der Ruhezeit den Teig nochmals gut durchkneten. Das Mandel-Sultatinen-Zitronat-Rum-Gemisch in den Teig gut einkneten.
6.) Den Stollen formen und nochmals gut 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
7.) Danach bei 190 Grad ca. 50 Minuten golgelb backen.
8.) Solange der Stollen noch warm ist mit reichlich Butter bestreichen und mit Staubzucker bestreuen.
Zutaten für die Osterkekse
220g Mehl
125g Butter
12g Zucker
1 Ei
1 Pk Vanillezucker
Zitronenabrieb
Marmelade
Zubereitung:
1.) Alle Zutaten vermischen und einen Teig kneten. Im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.
2.) Den Teig ausrollen und die Formen ausstechen. Bei 180 Grad ca. 9 Minuten backen.
3.) Im warmen Zustand mit beliebiger Marmelade bestreichen und mit Staubzucker bestreuen
Zutaten Eierlikör
5 Dotter von Bio-Eiern
130g Staubzucker
2 Pk Vanillezucker
250ml flüssiges Schlagobers
150ml Rum ( 38%)
Zubereitung:
1.) Die Ei-Dotter zusammen mit dem Zucker über einem Wasserbad mit dem Mixer ca. 10 Minuten aufschlagen.
2.) Anschließend, nicht mehr über dem Wasserbad, das Vanillezucker und das flüssige Schlagobers hinzugeben und weiter ca. 5 Minuten mixen. Zum Schluss den Rum gut unterrühren.
3.) In Flaschen abfüllen oder gleich genießen.
Wir wünschen Ihnen ein schönes Osterfest!