FRAUEN.MACHEN.MARKT. in der Markterei Markthalle
Anlässlich des Weltfrauentages am 08. März widmet sich die Markterei Markthalle dem Motto FRAUEN.MACHEN.MARKT. In Zusammenarbeit mit Karin Stöttinger von „Female Chefs“ entsteht im gesamten Monat März ein vielseitiges Programm, das führenden Frauen aus der Kulinarik- und Lebensmittelbranche eine Bühne bietet. Jede Woche gibt es neue kuratierte Themenwelten – von exklusiven Fine-Dining und Chef’s-Table-Abenden bis zu Masterclasses, Workshops und Talks. An den Markttagen, freitags und samstags, präsentieren ausgewählte Female Chefs ergänzend zu den fixen Markterei Produzent:innen ihre Produkte, verkaufen diese vor Ort und lassen ihre Gerichte verkosten.
Den feierlichen Auftakt von FRAUEN.MACHEN.MARKT. am 05. März gestaltet die Top-Patissière Jaimy Reisinger mit ihrem Fine-Dining-Konzept BIJA-DINING. Reisinger präsentiert ihr außergewöhnliches, dessert-inspiriertes Menü - geprägt von Techniken, Texturen und Denkweisen aus der Patisserie - erstmals in Wien. Bewusst löst sie sich von klassischen Menüdramaturgien. Vertraute Kategorien lösen sich auf - süß und herzhaft begegnen sich auf neue Weise. ->Tickets jetzt hier erhältlich! 06. und 07. März – Frauen machen Catering
Catering zählt zu den komplexesten Bereichen der Gastronomie: Planung, Logistik, Teamführung und Präzision müssen nahtlos ineinandergreifen – meist ohne große Sichtbarkeit nach außen. Im Mittelpunkt stehen Frauen, die Veranstaltungen organisatorisch tragen, Qualität sichern und Verantwortung übernehmen. Mit dabei sind unter anderem Emilia Rosa und Fiona Marie (Rosa & Marie), Simone Raihmann (Karma Food & Maison Bufett) sowie Carmen Posch und Gloria Wolf (Wien zu Tisch) und Sigrid und Viktoria Lehner (BioWeinGut Lehner).
13. & 14. März – Frauen machen Handwerk
Frauen sind seit jeher prägend im Lebensmittelhandwerk tätig und werden dennoch oft als Ausnahme wahrgenommen. „Frauen machen Handwerk“ versammelt Produzentinnen, die anbauen, verarbeiten und veredeln und dabei Verantwortung für Qualität und regionale Wertschöpfung übernehmen. Im Fokus stehen fachliche Expertise und die Frage, warum weibliches Handwerk noch immer erklärungsbedürftig scheint. Mit dabei: Stefanie Renner, Julia Schwarz (Simiaen), Eva Eder (Streuobstwelt Pankrazhofer), Die Essigmacherinnen, Brennerin Rosi Huber, Bäckerin Denise Pölzelbauer, Hildegard Burgstaller (Landschaftshonig Österreich) und Greti Mayer (Fermentarium).
20. & 21. März – Frauen machen Business
Unternehmerisch tätig zu sein bedeutet, Entscheidungen zu treffen, Risiken einzugehen und langfristig Verantwortung zu tragen. Diese Woche rückt Frauen in den Mittelpunkt, die Lebensmittelmarken und Genussprojekte nicht nur entwickeln, sondern strategisch führen und wirtschaftliche Realität mit klarer Haltung verbinden. Im Fokus stehen konkrete Erfahrungen rund um Finanzierung, Positionierung und Wachstum – ebenso die Frage, welche Rolle weibliches Unternehmertum in der Weiterentwicklung der Branche spielt. Mit dabei: Zahraa K. Badawi (Urjouwan), Alexandra Liberda (Augora Fermente), Theresa Koblmiller (Ölmühle Haslach), Marianne Ganger (Gärtnerei Ganger) und Christina Fritz (Weingut Fritz).
20. März, 17:00 - Fermentations-Workshop „Sauerkraut & Friends“ mit Dipl.-Ing. Greti Mayer
Greti Mayer ist Fermentationsspezialistin und Teil des Netzwerks Female Chefs. Mit ihrem Projekt „Fermentarium“ widmet sie sich ganz der Kunst der Veredelung von Lebensmittel durch Gärung. In der Markterei Markthalle gibt sie ihr Wissen in einem praxisnahen Workshop weiter und zeigt, wie vielfältig und kreativ fermentierte Lebensmittel sein können.
Inhalte des Workshops:
• Grundlagen der Milchsäurefermentation erlernen
• Sauerkraut selber machen (klassisch + Varianten wie z.B. Kimchi)
• Gemüse fermentieren (inkl. Rezeptkarte)
• Tipps zu Startern, Lagerung und Haltbarkeit lernen
• 2 Gläser eigenes Sauerkraut herstellen
• Dauer: ca 3h
• Preis: EUR 99 pro Person
• Hier gehts zur Anmeldung
27. & 28. März – Frauen machen Hospitality
Hospitality bedeutet weit mehr als Service. Gastgeberinnen, Sommelièren und Service-Expertinnen gestalten Atmosphäre, Qualität und Beziehung und übernehmen dabei Führungsverantwortung, die häufig unterschätzt wird. Diese Woche macht sichtbar, wie viel Fachwissen, Kommunikationskompetenz und Entscheidungskraft hinter professioneller Hospitality stehen. Exzellenter Service ist nämlich weit mehr als bloße „Freundlichkeit“, sondern wichtiger Bestandteil nachhaltiger Gastronomie und Markenerlebnisse. Mit dabei: Steffi Parlow, Christine Friedreich, Marianne Daberer (Der Daberer Biohotel), Senem Isik (Bäckerei Ährlich), Elke Schmedler (Café „Friedlieb und Töchter“) und Magdalena Gold (Restaurant RAU und Combuchont).
27. März, 10:00-13:00, "Frauen machen Hospitality" Panel Talk mit kulinarischer Begleitung
Im Fokus stehen spannende Einblicke in unternehmerische Verantwortung, Führungsarbeit und die Zukunft der Hospitality. Mit dabei sind Karin Stöttinger (Female Chefs), Marianne Daberer (Der Daberer), Elke Schmedler (Friedlieb und Töchter), Christine Friedreich (Friedreich Hospitality), Senem Işık (Ährlich), Magdalena Gold (Restaurant RAU und Combuchont) und Mike Lanner (Wiener Würstelstand). Kulinarisch begleitet wird der Panel Talk von der Bäckerei Müller&Gartner, Combuchont, dem Restaurant Rau Nature-Based Cuisine und dem Kaffeehaus Friedlieb. Tickets hier verfügbar!
Über die Markterei Markthalle
Probieren, genießen, plaudern, neue Menschen, ihre Produkte und ihre Geschichten kennenlernen, Bekannte treffen, gemeinsam lachen, essen, trinken und aufs Leben anstoßen – all das und noch viel mehr erwartet die Besucher:innen jeden Freitag und Samstag in der Markterei Markthalle. Die Markterei hat sich zum Ziel gesetzt, Produzent:innen und Konsument:innen enger zusammenzubringen und einen Raum für Austausch und Genuss zu schaffen. Probieren und Nachfragen ist dabei nicht nur erlaubt, sondern ausdrücklich erwünscht. Wer möchte, bleibt nicht nur zum Einkaufen, sondern auch zum Verweilen: Eine lange Tafel lädt zum Sitzen, Genießen und Austauschen ein. Gestartet wurde die Markterei 2014 als Nachbarschaftsmarkt in Wien. Nach verschiedenen temporären Stationen, unter anderem in der Alten Post im ersten Bezirk, hat sie 2024 ein dauerhaftes Zuhause im ehemaligen Wasserbaulabor gefunden. Das denkmalgeschützte Gebäude wurde vom Markterei-Team mit viel Liebe zum Detail in einen einzigartigen Veranstaltungs-, Ausstellungs- und Kreativort verwandelt. Neben dem wöchentlichen Marktbetrieb bereichern thematische Schwerpunkte, Workshops, Sonderformate sowie Netzwerk- und B2B-Events das vielfältige Programm. In der Vision wird das ehemalige Wasserbaulabor zum Treffpunkt und zu DER Einrichtung in der Stadt, die regionale Wertschöpfung sichtbar macht, saisonale Produkte und ihre Produzent:innen vor den Vorhang holt, für nachhaltiges Wirtschaften einsteht und Innovationen zeigt. Ein Ort, der verbindet – Menschen, Ideen und gutes Essen. 
