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Aschermittwoch Menü 2023

Wir haben ein Menü für Sie zusammengestellt, das den Gaumen freut, die Geschmacksnerven anspricht und dennoch perfekt in die Fastenzeit passt.

Aschermittwoch Menü 2023 Am Aschermittwoch endet die Zeit des Faschings und der Völlerei. Starten Sie mit dem Team des Restaurants Zu ebener Erde und ersten Stock gemeinsam in die Fastenzeit, ohne auf den Genuss zu verzichten! Küchenchef Christian Csermak hat für den Aschermittwoch ein Menü zusammengestellt, das den Gaumen freut und die Geschmacksnerven anspricht

3-Gang Menü– 55 € pro Person inkl. Gedeck 4-Gang Menü- 65 € pro Person inkl. Gedeck Alle Speisen können auch einzeln bestellt werden. Hausgemachte Aperitifs können mit trockenem Sekt, Wodka oder Silva serviert werden Dirndlbeer-Spritz € 6,50 Holunderblüten-Spritz € 6,50 Gedeck € 3,50 Kürbisverhackertes, hausgemachter Topfenaufstrich vegetarisch Vorspeisen Schafkäsemousse mit Kürbiskernen, Paprikachilimarmelade und Blattsalat 16€ oder Steirischer Vorspeisensalat mit Kürbiskernen, Croutons und Kernöl 14€ oder Räucherforellenmousse mit roten Rüben, Kaviar und Paprikacarpaccio 16€ oder Räucherforellenröllchen mit Sesam und Blattsalat 16€ oder Lachsmousse mit Avocado, Kaviar und Blattsalat 15€ oder Whisky-Hummerterrine mit Kaviar, Chutney und Blattsalat 18€

Suppen Rinder-Consommé mit Grießnockerln 10€ oder Karotten-Ingwerschaumsüppchen mit Croutons 10€ Hauptspeise Zanderfilet auf Safranrisotto mit cremigem Pakchoi 25€ oder Welsfilet mit Kartoffelkruste und Hokkaido 24€ oder Forelle im Ganzen (entgrätet) mit Muskatbutter, Petersilienkartoffeln und Blattsalat 25€ Dessert Apfelstrudel mit Vanilleeis und Schlagobers 14€ oder Lebkuchen Parfait mit Beerenröster und Zimtobers 14€ oder Mousse au Chocolat mit Schlagobers und Fruchtröster 14€ oder Fruchtiges Sorbet mit trockenem Sekt, Silva oder Wodka 10€ oder Traditionelle Palatschinken mit Marillenmarmelade und einem Hauch von Rum 12€ oder Mohr im Hemd mit Schokoladensauce, Schlagobers und Fruchtröster 14€

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