Heiligabend-Menüs im Restaurant Elstar
Wenn historische Eleganz auf zeitgenössische Kulinarik trifft, entsteht ein Ort voller Magie und Genuss. Wir laden Sie am Montag, den 17. November um 18:30 Uhr herzlich ein, das exklusive Heiligabend-Menü im Restaurant Elstar im Imperial Riding School, Autograph Collection vorab zu verkosten – ein Abend voller Geschmack, Wärme und weihnachtlicher Atmosphäre. Zugleich bietet der Abend Gelegenheit, mehr über die festlichen Angebote des Hauses zu erfahren und sich auf eine stimmungsvolle Weihnachtszeit einzustimmen.
Küchenchef Max Kischnick und sein Team entführen Sie auf eine kulinarische Reise zwischen Wiener Tradition und kreativer Raffinesse. Im Elstar erwartet Sie ein festliches Fünf-Gang-Menü, das mit regionalen Zutaten, feinen Aromen und einer Prise Nostalgie den Zauber des Weihnachtsabends einfängt. Seien Sie mit dabei, einen kulinarischen Höhepunkt am 24. Dezember 2025 im Restaurant Elstar mitzuerleben und so ihr Weihachtsfest zu etwas Besonderen zu machen.
Der Abend beginnt mit einer zart komponierten Terrine von der Wildente mit Cranberry und Pistazie, die den winterlichen Aromen Raum gibt und die Sinne auf das bevorstehende Fest einstimmt.
Es folgt eine cremige Maronischaumsuppe mit schwarzer Nuss und Zimtschaum, bevor ein feines Stör Pot-au-feu mit Tomatenfond, Chorizo und Gemüseperlen serviert wird.
Den Höhepunkt bildet das Rinderfilet Wellington vom österreichischen Weiderind mit Blätterteig, Duxelles, Schwarzwurzel und Trüffeljus – ein klassischer Festtagsgang, neu interpretiert.
Den süßen Abschluss bildet eine Komposition aus belgischer Vollmilchschokolade, Erdnussbutter und Kumquat – ein Dessert, das Genuss und Eleganz auf köstliche Weise vereint.
Begleitet wird das Menü von einer erlesenen Auswahl österreichischer Weine, die die Aromen jedes Gangs perfekt zur Geltung bringen und den Abend harmonisch abrunden.
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