Fünf Jahre schwang er den Kochlöffel im Restaurant Steiereck, leitete nachfolgend die "Erste Bank Restaurantbetriebe" und fungierte zuletzt als Inhaber des "Café Figaro" und des „König von Ungarn“.

„Bei uns bilden regionale und saisonale Produkte die Basis unserer Speisekarte. Entscheidend und wichtig ist uns die Qualität der Produkte, der Erhalt des Eigengeschmacks sowie die Frische der Zubereitung. Daraus ergibt sich eine klare Küchenlinie, die sich durch Ehrlichkeit zum Produkt, Liebe bei der Zubereitung und Freude am Arbeiten vor dem Gast präsentiert. Eine Kombination aus Bodenständigkeit und Kreativität spiegelt sich hier genauso wider wie im gesamten Ambiente“, so Letz.

(Sophie W., 5/12, Bild: Schlosspark Mauerbach)